“ RUGGENTE “ 250ml 2022年産

SOLD OUT

イタリア、トスカーナ州フィレンツェ近郊のグレーベインキャンティでCastel Ruggeroが約100年守り続けてきたトスカーナ伝統の味と香りを充分に味わっていただけるエクストラバージンオリーブオイルです。

ちょっとした辛味、苦味が特徴で、フレッシュで思わず植物の油分を忘れる様なさらっとした口当たり。
食後はお口の中がさっぱりするのを実感していただけます。

2022年のRuggenteは主にフレッシュハーブ、そしてサラダに使う野菜の香りが漂います。

口に含むとアーティチョークの中心部分のような上品な苦味の後に、より強いカルドン(野菜)のような苦味を感じられます。
とても精密な辛みも味わえる、スッキリしながら力強くエレガントなこれこそトスカーナ！という味をご堪能いただけます。

トスカーナの大地、自然豊かなこのオリーブ農園の全てを瓶に閉じ込めたオリーブオイルです。

( 主要品種 )
フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ

オリーブは毎年10月末から11月上旬に収穫され、その後数時間ですぐに搾油されます。
そして味と香りが異なる品種をブレンドする事でCastel Ruggero 独自のオリーブオイルを作り上げています。

こちらのオリーブオイルは品質が保証されたCHIANTI CLASSICO DOPです。

「 CHIANTI CLASSICO DOPとは 」
原産地名称保護制度のことで、地域の特産品が、特定の地域、製法で作られイタリア農林政策省が定めた品質規格を満たしたもの

　「 地域 」
　イタリア、トスカーナ州のフィレンツェからシエナに　かけてCHIANTI CLASSICO のワインが製造されてい　る所と同じ特定地域で、栽培、収穫、搾油、瓶詰めの　全工程が行われなければならない

　「 品種 」
　使用されてる品種はトスカーナ原産の代表品種フラン　トイオ、モライオーロ、レッチーノ、コレッジョーロ　を最低80%使用しなければならない

　「 品質 」
　酸度　　　　　　　　　　　　　
0.5%以下　　　　 ( Ruggente 0.22% )
　過酸化物価(フレッシュ度)
　　12以下　　　　　 ( Ruggente 3,7 )
　ポリフェノール　　　　　　　　
　　150mg/kg以上　　( Ruggente 854mg/kg )
　トコフェロール(ビタミンE)
　　140mg/kg以上　　( Ruggente 227mg/kg )
　など、様々な基準があります。
　
　このようにCastel Ruggero のオリーブオイルは厳しいChianti Classico の規定より大幅に数値を上(下)回っており、フレッシュで栄養価がとても高い事が証明されています。

賞味期限:2024年4月30日

こちらのオリーブオイルは是非生でお召し上がり下さい。
パンはもちろんのこと、カルパッチョ、サラダ、パスタ、スープの仕上げに。
肉、魚、野菜のグリル、ボイル料理に。
豆腐、お刺身、バニラアイスクリームにも!

250mlのお手頃サイズです。
初めてご購入をお考えの方にはこちらのサイズをお勧め致します。

イタリア、トスカーナ州から空輸でお届けする、丹精込めて作られたオリーブオイル、CLEMENTE氏の膨大な知識と情熱が作り上げた最高品質の味を様々なお料理と共に是非お楽しみ下さい。