“ RUGGENTE “ 100ml 2024年産

イタリア、トスカーナ州でCastel Ruggeroが約100年守り続けてきたトスカーナ伝統の味と香りを充分に味わっていただけるエクストラバージンオリーブオイルです。

ちょっとした辛味、苦味が特徴で、フレッシュで思わず植物の油分を忘れる様なさらっとした口当たり。
食後はお口の中がさっぱりするのを実感していただけます。

2024年のRuggenteはまずフレッシュなハーブの香りが漂います。

口に含むとまず前方にアーティチョークの白い葉の様な軽い甘味を感じ始め、それが徐々に強くなり舌の中心に向かい、ゆっくりと苦味が広がっていきます。
その味わいはアーティチョークの中心部そのものです。
そして最後に味わえる上品でほのかな辛さがこのオイルをさらに風味豊かにし、その味わいは喉で優しく燃えていき、このオイルの痕跡を残していきます。


トスカーナの自然豊かな大地で実ったオリーブの特徴を全て余す事なく瓶に詰め込んだこの最高傑作をご堪能下さい。

( 主要品種 )
フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ

オリーブは毎年10月末から11月上旬に収穫され、その後数時間ですぐに搾油されます。

そして味と香りが異なる品種をブレンドする事でCastel Ruggero 独自のオリーブオイルを作り上げています。

フラントイオは香りとポリフェノールを最大限に引き出す為、時期をずらし2度にわたって収穫しています。


こちらのオリーブオイルは品質が保証されたCHIANTI CLASSICO DOPです。

「 CHIANTI CLASSICO DOPとは 」
原産地名称保護制度のことで、地域の特産品が、特定の地域、製法で作られイタリア農林政策省が定めた品質規格を満たしたもの

　「 地域 」
　イタリア、トスカーナ州のフィレンツェからシエナに　かけてCHIANTI CLASSICO のワインが製造されてい　る所と同じ特定地域で、栽培、収穫、搾油、瓶詰めの　全工程が行われなければならない

　「 品種 」
　使用されてる品種はトスカーナ原産の代表品種フラン　トイオ、モライオーロ、レッチーノ、コレッジョーロ　を最低80%使用しなければならない

　「 品質 」
　酸度　　　　　　　　　　　　　
0.5%以下　　　　
Ruggente → 0,2%

　過酸化物価 ( フレッシュ度 )
　　12以下　　
Ruggente → 4,0
　
　ポリフェノール　　　　　　　　
　　150mg/kg以上　　
Ruggente → 777mg/kg

　トコフェロール ( ビタミンE )
　　140mg/kg以上　　
Ruggente → 250mg/kg
　など、様々な基準があります。
　
　このようにCastel Ruggero のオリーブオイルは厳しいChianti Classico の規定より大幅に数値を上(下)回っており、フレッシュで栄養価がとても高い事が証明されています。

賞味期限:2026年4月30日

こちらのオリーブオイルは是非生でお召し上がり下さい。
パンはもちろんのこと、カルパッチョ、サラダ、パスタ、スープの仕上げに。
肉、魚、野菜のグリル、ボイル料理に。
豆腐、お刺身、バニラアイスクリームにも!

100mlはお土産やちょっとした贈り物に最適です。
側面に刻印されているCHIANTI CLASSICO DOPのマークがなんとも愛らしい

イタリア、トスカーナ州から空輸でお届けする、丹精込めて作られたオリーブオイル、CLEMENTE氏の膨大な知識と情熱が作り上げた最高品質の味を様々なお料理と共に是非お楽しみ下さい。