“ IDEA “ 100ml 2022年産

SOLD OUT

名前の通り、オリーブからアイデアをもらい、それに基づき毎年違う味が生み出される
” 一生に一度しか味わえない “
” その年を語るオリーブオイル “
です。
こちらは常に新しい挑戦を試みるCLEMENTE 氏の情熱から2018年より販売を開始しました。

RUGGENTE は伝統的なトスカーナの大地そのままを表現したオリーブオイルですが、CLEMENTE 氏はその大地は毎年違う特別なものがあり、それをオリーブを含めて表現したいと考え、このエクストラバージンオリーブオイルを作ることにしました。

オリーブは毎年10月末から11月初旬に収穫され、その後すぐ数時間で搾油されます。

2022年のIDEAの香りは、チコリやオレガノ

口に含むと、はじめにフレッシュアーモンドが。
その後にアーティチョークの外側の色の濃い葉のような苦味が感じられます。
その後に軽い辛さ、そして最後にのどの奥でさらに素晴らしい辛味を感じていただけます。

伝統を表現するRUGGENTE とは違い、毎年変化する今年だけのグレーべインキャンティのこの農園の全てを瓶に注いでいます。

( 使用品種 )
フラントイオ、モライオーロ、アメリカーノ

こちらのオリーブオイルは品質が保証されたCHIANTI ClASSICO DOPです。

「 CHIANTI CLASSICO DOPとは 」
原産地名称保護制度のことで、地域の特産品が、特定の地域、製法で作られイタリア農林政策省が定めた品質規格を満たしたもの

　「 地域 」
　イタリア、トスカーナ州のフィレンツェからシエナに　かけてCHIANTI CLASSICO のワインが製造されている所と同じ特定地域で、栽培、収穫、搾油、瓶詰めの全工程が行われなければならない。

　「 品種 」
　使用されてる品種はトスカーナ原産の代表品種フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ、コレッジョーロを最低80%使用しなければならない。

　「 品質 」
　酸度　　　　　　　　　　　　　
　　0.5%以下　　　　　( IDEA 0.23% )
　過酸化物価(フレッシュ度)
　　12以下　　　　　　 ( IDEA 2,8 )
　ポリフェノール　　　　　　　　
　　150mg/kg以上　　　( IDEA 792mg/kg )
　トコフェロール(ビタミンE)
　　140mg/kg以上　　　( IDEA 230mg/kg )
　など、様々な基準があります。
　
　このようにCASTEL RUGGERO のオリーブオイルは厳しいCHIANTI CLASSICO の規定より大幅に数値を上(下)回っており、フレッシュで栄養価がとても高い事が証明されています。
　
賞味期限:2024年4月30日

こちらのオリーブオイルは是非生でお召し上がり下さい。
カルパッチョ、サラダ、パスタ、スープの仕上げに。
肉、魚、野菜のグリル、ボイル料理に。
豆腐、お刺身、バニラアイスクリームにも！

100mlはお土産やちょっとした贈り物に最適です。
側面に刻印されているCHIANTI CLASSICO DOPのマークがなんとも愛らしい

イタリア、トスカーナ州から空輸でお届けする、丹精込めて作られたこのオリーブオイル、最高品質を作り続ける職人だからこそ出来る今年限定の味を様々なお料理と共に是非ご賞味下さい！